大家好,鱼翅今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于鱼翅的家大全家常做法 ，鱼翅的常做翅家常做法大全这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！法鱼

本文目录

1. 正宗鱼翅的家常做法
2. 红烧鱼翅的家常做法
3. 鱼翅家常做法

正宗鱼翅的做法

主料
：山芋粉丝250g
。

配料 ：山药250g，做法糯米粉50g，鱼翅大米粉50g ，家大全蛋清1个。常做翅

调料
 ：鸡汤500g，法鱼姜汁15g ，家常精盐4g ，做法味精2g，鱼翅鸡粉2g，家大全稳定生粉30g，常做翅胡椒粉1／3g，色拉油25g，鸡油10g。

做法
：

（1）山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用；

（2）山药去皮蒸熟 ，捣成泥，加精盐 ，味精，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀；

（3）取一半山药泥铺在过有的平盘上
，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面 ，上笼蒸分钟拿出，自然冷却。改刀成6块鱼翅待用；

（4）起锅放鸡汤500g 
，加盐3g，味精1g，鸡粉1g ，撒胡椒粉
，将素鱼翅放入
，烧透即勾芡 ，点鸡油装盘。

红烧鱼翅的家常做法

1 、食材:：金钩鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克，盐10克 ，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克 ，白汤300克。

2、将初步加工好的金钩鱼翅撕成片，蹄筋片开 ，用刀斩透切成佛手状 ，分别在开汤中杀一下
，沥去水分

3
、锅放旺火上 ，添入大油50克，油热，添入白汤 ，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡 ，盛入碗内

4 、将锅刷净，再放旺火上 ，添入大油75克，油热 ，添入白汤
，下入金钩鱼翅 ，将下余的盐水、料酒、酱油 、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡 ，待汁收浓
 ，盛在烧好的蹄筋上 。

鱼翅家常做法

1
、准备主料：水发鱼翅1000克 、水发蹄筋200克
，水粉芡15克。调料：盐10克，料酒10克 ，酱油5克 ，味精1.5克，大油125克 ，白汤300克。

2、将初步加工好的鱼翅撕成批 ，蹄筋片开 ，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下
，沥去水分。

3
、锅放旺火上 ，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡 ，盛入碗内
。

4、将锅刷净 ，再放旺火上，添入大油75克 ，油热 ，添入白汤 ，下入鱼翅 ，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡 ，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。

关于鱼翅的家常做法，鱼翅的家常做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助
。